Хотите, чтобы ваш стол на праздник - будь-то день рождения, 8 Марта, Пасха или другое событие - выглядел потрясающе? Не знаете, как это сделать? Вам сюда!

Мы расскажем, как просто, быстро и очень красиво подать закуски, чтобы все обалдели. Итак, смотрим варианты подачи закусок к праздничному столу.

На шпажках

На длинных шпажках можно подать свежие и маринованные овощи, фрукты, сыры и мясную нарезку. Главное - правильно сочетать вкусы продуктов. Возьмите твердый сыр, оливки, соленый огурчик, салями, минишарики моцареллы и помидоры черри. Куриную ветчину хорошо подавать с виноградом без косточек, помидорами, огурцами, консервированными ананасами. Клубника и арбуз отлично сочетается с моцареллой.

Канапе с креветками на шпажках >>>

В стакане или бокале

Любой слоеный салат, в том числе "Шубу" и "Оливье", можно выложить в круглые стаканы или бокалы на низкой ножке. Подавайте порционно.

Роллы в огурце

Овощерезкой отрежьте полоски огурца, смажьте их крем-сыром, выложите нарезанный тонкими полосками бекон, сверните, закрепите и готово!

В рюмочке

Что говорится, закуска "на один укус". Выбирайте рюмочку, в которую пролезет ложечка. В качестве основы возьмите плавленый или крем-сыр. А в него уже можно "воткнуть" вареную креветку, кусочек слабосоленой семги, скрученную рулетиком колбасу или готовое мясо.

На зеркальной поверхности

Если у вас есть блестящий поднос или зеркало, подавайте закуски на нем. Выглядит потрясно! 

На хлебе или крекерах

Паштет удобно подавать на маленьких кусочках хлеба или круглых крекерах. Используя кондитерский шприц, выдавите немного паштета на хлеб - готово! 

Шпажки и зубочистки

Смажьте кусочек черного хлеба маслом, выложите сверху прямоугольник селедочки и колечко лука. Можно добавить корнишон. Вкалываем зубочистку и лучшая закуска - перед вами! Шпажками можно прокалывать любые канапе: кусочек сыра с виноградом; нарезанный квадратиками слоеный бутерброд; кусочки соленого огурца и мяса.

В вареном яйце

Яйца варим вкрутую, разрезаем пополам и выбираем желток. Желток смешиваем с майонезом, красной рыбой. Украшаем икрой и готово! 

Фаршированные яйца по-испански >>>

Яйца, фаршированные сельдью >>>

Фритюр и хлебные палочки

Рисовые или мясные крокеты, приготовленне во фритюре, можно подать с соусом, воткнув в них хлебные палочки. Красиво, сытно и вкусно!

Сочные сливочно-куриные крокеты >>>

Аппликации из зелени, яиц и моркови

Любой слоеный салат с майонезом можно украсить аппликацией из вареного белка, моркови и зелени. Вырезайте цветы  - их просто сделать, а выглядят обалденно!

Десерты любят и взрослые, и дети! Домашние сладости в разы вкуснее покупных, потому что получаются свежими и здоровыми, а готовятся с любовью. Представляем Вам 5 рецептов невероятно вкусных десертов с маскарпоне: торт «Тирамису», тарталетки с кремом, чизкейк, трайфл и эклеры. Обещаем, после такого угощения гости к Вам заходить будут чаще!

1. Торт «Тирамису»

Классический торт «Тирамису» отличается своим незабываемым вкусом и готовится на основе печенья «Савоярди» и воздушного крема из сливочного сыра.

• Печенье «Савоярди» - 36 штук
• Крепкий кофе - 250 грамм
• Сахарная пудра - 100 грамм
• Сливочный сыр «Маскарпоне» - 500 грамм
• Ликер "Бейлис" - 100 миллилитров
• Яйца - 4 штуки

Сначала займемся кремом. Для этого нам нужно отделить желтки от белков. Холодные яичные желтки взбиваем с 50 граммами сахарной пудры, масса должна побелеть и увеличиться в объеме. Затем взбиваем яичные белки, постепенно добавляя оставшуюся сахарную пудру и увеличивая скорость взбивания миксера. В белки аккуратно добавляем взбитые желтки и перемешиваем лопаткой. В яичную массу добавляем сливочный сыр «Маскарпоне» и перемешиваем до однородности. Затем крепкий кофе смешиваем с ликером и резким движением окунаем печенье в кофейно-ликерную смесь. Печенье выкладываем в форму. Поверх первого слоя печенья аккуратно распределяем крем, также поступаем и со следующими слоями (количество слоев зависит от величины Вашей формы для торта). Накрываем торт крышкой и отправляем в холодильник на 6 часов. Перед подачей торт обильно посыпаем какао и наслаждаемся вкуснейшим десертом.

2. Тарталетки со сладкой начинкой

Тарталетки - достаточно распространенная сладость среди десертов и подаются они с самыми разными начинками. Мы предлагаем Вам приготовить нежный сливочно-творожный крем, украсить тарталетки свежими ягодами и посыпать сахарной пудрой.

• Свежая малина - 250 грамм
• Мягкий творог - 50 грамм
• Маскарпоне - 150 грамм
• Сахарная пудра - 2 столовые ложки (+на посыпку)
• Готовые тарталетки - 6 штучек

Нам нужно смешать творог с маскарпоне до однородной массы, можно при помощи миксера, затем добавить сахарную пудру и еще раз перемешать. Готовый крем выкладываем в тарталетки через кондитерский мешок (или аккуратно ложкой), сверху украшаем малиной (можно брать любые сезонные ягоды, фрукты) и посыпаем сахарной пудрой. Тарталетки готовы!

3. Классический чизкейк с маскарпоне

Чизкейк - это невероятно нежный и вкусный десерт, который сведет Вас с ума с первого кусочка! Мы предлагаем Вам один из самых простых вариантов приготовления воздушного чизкейка.

• Печенье - 400 грамм
• Сливочное масло - 100 грамм
• Соль - 1 щепотка
• Сливочный крем-сыр - 500 грамм
• Маскарпоне - 400 грамм
• Сахар - 1 стакан (+для коржа по вкусу)
• Яйца - 4 штуки
• Ванильный экстракт - 1/3 чайной ложки

Первым делом включаем духовку на 180 градусов. Для основы печенье надо измельчить в крошку при помощи толкушки или миксера и соединить с мягким сливочным маслом, добавить соль и сахар (если печенье не сладкое). Получившуюся массу выкладываем в форму для запекания и руками формируем ровный корж с бортиками, затем отправляем в духовку на 8-10 минут. Займемся начинкой. Сливочный крем-сыр взбиваем с сахаром и ванильным экстрактом, добавляем маскарпоне и заранее взбитые яйца. У Вас должна получится нежная, воздушная масса. Корж достаем из духовки и убавляем температуру до 100-120 градусов. Крем выкладываем в форму с коржом и аккуратно его разравниваем. Форму с чизкейком устанавливаем во вторую, большую форму, заполненную водой и отправляем в духовку примерно на 90 минут. Готовый чизкейк вынимаем из формы и даем настояться 3-4 часа. При желании, перед подачей чизкейк можно украсить свежими фруктами или ягодами, лепестками миндаля, шоколадом. Приятного аппетита!

4. Трайфл

Трайфл - до безумия простой десерт, который нравится абсолютно всем! Подкупает такой десерт не только идеальным вкусом, но и видом. 

• Бисквит - 100 грамм
• Ягоды - 200 грамм
• Маскарпоне - 200 грамм
• Сливки - 150 миллилитров
• Ликер - 1 столовая ложка
• Орехи для украшения - 2 столовые ложки
• Сахар - 3 столовые ложки

В кастрюле соединяем 100 граммов ягод с ликером, 2 столовыми ложками сахара и нагреваем до растворения сахара. Сливки взбиваем с 1 столовой ложкой сахара, затем добавляем маскарпоне и снова взбиваем. Бисквит нарезаем кубиками и выкладываем на дно креманок или бокалов. На бисквит выливаем уже остывший, приготовленный нами сироп и слой свежих ягод. Следом выкладываем слой сливочного крема, затем слой оставшихся свежих ягод и снова сливочный крем. Украшаем наш трайфл измельченными орехами, свежими ягодами или шоколадной крошкой. Подают такой десерт в охлажденном виде. Приятного аппетита!

Рецепт трайфла с пошаговыми фото >>>  

5. Эклеры со сливочным кремом

Эклеры готовятся на основе заварного теста с начинкой из нежнейшего крема. Сегодня мы приготовим воздушный сливочный крем на основе сыра "Маскарпоне". Приступим!

• Вода - 250 миллилитров
• Сливочное масло - 100 грамм
• Соль - 1/4 чайной ложки
• Мука - 250 грамм
• Яйца - 4 штуки
• Маскарпоне - 250 грамм
• Сахарная пудра - 120 грамм
• Сливки (20-22%) - 100 миллилитров

Займемся тестом. В кастрюле доводим до кипения воду, затем добавляем сливочное масло, соль и снова даем массе закипеть. Кастрюлю снимаем с огня и в масляную смесь добавляем просеянную через сито муку. Перемешиваем массу до тех пор, пока у Вас не получится плотное и однородное тесто, не прилипающее к стенкам кастрюли. В отдельной миске взбиваем яйца и добавляем по 2 столовых ложки в тесто, каждый раз перемешивая его до однородности. Тесто должно получится жидким, но все еще держащим форму. Через кондитерский мешок на противень, застеленный пергаментом, выкладываем тесто в виде небольших колбасок. Выпекать эклеры нужно 30 минут при 200 градусах. Для крема взбиваем маскарпоне, сливки и сахар до однородности и ставим в холодильник. На уже остывших эклерах делаем надрезы и начиняем их нежнейшим кремом. Удобно делать это кондитерским шприцем. Вуаля - эклеры к чаю готовы! Украсить их можно сахарной пудрой или растопленным шоколадом.