Мороженое - десерт на все случаи жизни. С распространением домашних морожениц возросло и количество новых вкусов этого ледяного лакомства. Чего только не добавляют в молочную смесь - и базилик, и лаванду, и варенье из сосновых шишек. Но пока никому не удалось переплюнуть небольшой американский ресторан, который, помимо тостов с яичницей, подает порцию мороженого за месячную зарплату. Мало? Тогда вам в Венесуэлу. Именно там находится уникальное кафе-мороженое, в меню которого - свыше 800 видов холодной сласти.

Самое дорогое мороженое

В Нью-йоркском ресторане Serendipity 3 можно заказать порцию мороженого за 1000 долларов. Десерт под названием Grand Opulence Sundae попал в Книгу рекордов Гиннесса в 2007 г. С тех пор ресторан подает самое дорогое мороженое в мире примерно раз в месяц. Правда, заказать его следует за 48 часов до ужина, т. к. ингредиенты для него везут со всего мира. В меню необычный десерт появился по случаю 50-летия ресторана.


Состав таков:


5 шариков мороженого наивысшего качества из ванильных бобов сорта Таити

Листочек из съедобного золота в 23 карата

Шоколад Amedei Porceleana (самый дорогой в мире)

Шоколад ручной работы Chuao

Кроме того, мороженое украшают привезенными из Парижа цукатами, позолоченным драже, трюфелями и марципановыми вишнями. Сверху размещают покрытый золотом сахарный цветок и чашу с уникальной десертной икрой Grand Passion и перламутровой ложечкой. Подают десерт в хрустальном бокале марки «Боккара» (можно забрать с собой!) и ложкой из золота в 18 каратов (а ее придется оставить в ресторане).

Крабовое, пивное, с беконом…

Пивное мороженое готовится с использованием обычных ингредиентов и, как правило, темных сортов пива (у такого пива более глубокий вкус). Алкоголь в таком десерте зачастую выпаривают в процессе приготовления.

Чесночное мороженое готовят из сливок, ванили или меда с добавлением свежего чеснока. Отведать его можно в Сан-Франциско в ресторане с живописным названием «Вонючая роза» (Stinking Rose). Посетители хвалят мороженое за кремовую и шелковистую текстуру, глубокий вкус и легкую нотку чеснока. Отличное место для первого свидания, не правда ли?

Еще одно сладкое мороженое с необычным - крабовым - вкусом придумали в Японии. Там оно называется Kani aisu и готовится из краба. А вот мороженым из устриц уже никого не удивишь, его подают на устричных фестивалях аж с 1842 года.

Тайцы с 2009 г. предлагают роллы из мороженого. Этот десерт готовится следующим образом: в стаканчик наливают молоко, добавляют ванилин и фрукты, ягоды или печенье. Содержимое стакана выливают на холодную поверхность (плоская мороженица), разбивают лопаточкой плотные ингредиенты, распределяют тонким слоем, а потом соскребывают в ролл. В мире такое мороженое стало популярным в 2015 г. после вирусных видеороликов.

Впервые идею мороженого с беконом озвучили герои комического британского сериала. Шутки шутками, а в 1992 г. ко Дню дураков мороженое из яиц с карамелизированным беконом взял и сделал повар-самоучка из Великобритании Хестон Блюменталь, обладатель трех звезд Мишлен. Солоноватый бекон отлично оттеняет и дополняет сладость мороженого.

Тем, кому хочется еще, рекомендуем съездить в город Мерида в Венесуэле и посетить кафе-мороженое «Коромото». Кафе - рекордсмен Гиннесса и предлагает 860 вкусов мороженого. 60 из них разнятся от сезона к сезону. Помимо мороженого с тыквой, кальмарами и сыром, хозяева предложат отведать и сласти с виагрой (!).

Хочу приготовить мороженое, но не умею. Что делать?

Сделать мороженое может каждый. И даже необязательно покупать специальную мороженицу. Вот простой рецепт. Возьмите полтора стакана молока, три-четыре столовые ложки сгущенки и 5-6 ягод клубники или банан. Взбейте все блендером и перелейте в удобную посуду с крышкой, годную для заморозки. Отправьте в морозилку на несколько часов. Если время позволяет, раз в полчаса смесь перемешивайте, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Готово!

Тем, кому нужно наглядное пособие по приготовлению мороженого и больше рецептов, следует зайти сюда.

А если желаете профессиональных знаний, то вам в Италию. Университет Джелато возле Болоньи готовит профессиональных джелатьере с 2003 г. Джелато от мороженого отличается более низким содержанием жиров и большим количеством сахара. Настоящий джелато не готовят промышленным способом, поэтому у каждой порции такого десерта свой уникальный вкус. Это нежное и плотное мороженое медленнее тает, т. к. в нем содержится в два раза меньше воздуха, чем в обычном холодном лакомстве.

Готовьте и ешьте мороженое! И не только потому, что вкусно. В Исследовательском институте Лондона доказали, что всего ложка мороженого активизирует зоны мозга, отвечающие за появление ощущения радости. Согласитесь, чудесный способ побороть плохое настроение.

Скоро Новый год и, несмотря на слякоть и завал на работе, ожидание новогодних чудес и волшебства витает в воздухе. Бюджет на подарки и праздничный наряд превышен в несколько раз, но запах мандаринов возвращает в беспечное детство, а предвкушение празднества окрыляет. В этот день любимые соберутся за столом, и вы представите свой фирменный салат и не будете думать о том, сколько всего (много-много) съедите!

Особенности Года Собаки

Наступающий 2018 год пройдет под покровительством Желтой земляной Собаки. Согласно китайской народной мудрости, год Желтой Собаки должен быть добрым и благополучным, как и сам символ года. Этот год станет особенно удачным для старательных и приветливых людей, верных своей семье и идеалам. В год Собаки утихнут конфликты и споры. Под покровительством этого талисмана наступает гармоничное и спокойное время во всех сферах жизни. Ура!

Хотя по китайскому календарю, новый год начнется только 16 февраля, у нас же начинают задабривать собачку 31 декабря. Если вы решили поддержать эту традицию и склонить удачу на свою сторону, обязательно прочтите наши рекомендации, как встречать год Желтой Собаки. Мы расскажем, как красиво сервировать праздничный стол и какие блюда приготовить.

Сервировка и блюда

Итак, начнем с сервировки стола. Накройте его скатертью из натуральных тканей теплых тонов: желтый, коричневый или зеленый цвета обязательно понравятся Собаке. Если у вас есть фигурки, мягкие игрушки или свечи в виде собачек, поставьте их на стол. Собака любит натуральные и природные материалы, поэтому ветки живой елки, игрушки из дерева и живые цветы будут очень кстати.

Верная, щедрая, дружелюбная и добродушная собака хорошо относится к привычной и простой еде. Она любит покушать, поэтому стол обязательно должен быть богатым и изобильным. Собака - известный мясоед, поэтому самыми важными блюдами на праздничном столе будут блюда из мяса и субпродуктов. Свинина, говядина, баранина, крольчатина, птица и дичь – в особом почете у собаки.

На закуски подавайте мясные нарезки, заливной язык, буженину и ассорти из колбас и ветчины. Украсьте блюда нарезкой из зелени, овощей, соленьями, Желтая земляная Собака любит красивое и пышное оформление. Хорошо, если на столе будут присутствовать блинчики с мясными начинками и фаршированные ветчиной и сыром грибы.

Из салатов стоит отдать предпочтение простым и сытным. Оливье, селедка под шубой, столичный и винегрет - все те новогодние блюда, что мы так любим, будут идеально уместны на столе в новогоднюю ночь.

В качестве основного блюда, конечно, подайте мясо. Собаке очень понравятся косточки, поэтому каре ягненка, корейка на ребрышках, запеченный окорок или свиная рулька станут отличным решением. Как и куриные крылышки или ножки. Дополнить мясные блюда можно овощами и фруктами, такие сочетания будут по душе символу года. Не стоит подавать к столу в год Желтой Собаки конину, конечно, для большинства из нас это экзотический продукт, но все же имейте ввиду.

Если вы решили готовить рыбу, постарайтесь выбрать сорта рыбы с наименьшим количеством костей. Хотя собаки и любят кости, но вот рыбные косточки как раз не жалуют, да и гости не будут особенно рады “костлявому” основному праздничному блюду.

Десерт и напитки

Собаки - большие сладкоежки, но изобилие сладостей для них вредно (как и для нас, впрочем). А после обильного застолья с сытными мясными блюдами тяжелые десерты будут лишними. Приготовьте что-нибудь легкое - мусс, желе, мороженое. Как вариант - любимые фрукты Желтой Собаки - яблоки и апельсины. Яблочный штрудель с корицей или воздушные слойки с цукатами из апельсинов и лимонов станут восхитительными дополнением к чашке чая или ароматного кофе.

Стоит тщательно продумать, какие спиртные и/или безалкогольные напитки подать к новогоднему столу. Во-первых, они должны подходить к основным блюдам: белое вино хорошо к рыбе, красное идеально к мясу. Водка сочетается с солеными и острыми закусками. Во-вторых, собака не любит людей «навеселе», не переносит на дух запах алкоголя, поэтому не стоит злоупотреблять ее дружелюбием, а крепкие алкогольные напитки употреблять в меру. Традиционное шампанское и легкие коктейли станут прекрасным дополнением к блюдам новогоднего стола и не рассердят добродушную хозяйку года.

Не забудьте подать к столу свежий хлеб. Хрустящий батон, мягкие булочки, бородинский или зерновой хлеб порежьте и положите в корзиночку под кухонное полотенце. Делитесь хлебом и добрыми пожеланиями! Желтая земляная Собака обязательно оценит это, она благоволит продуктам, выращенным на земле или в земле. На гарнир приготовьте картофель с овощами - это блюдо будет стопроцентным попаданием «в яблочко».

Конечно, самое главное в новогоднюю ночь – это атмосфера. Постарайтесь, чтобы в этот прекрасный день в вашем доме было уютно и тепло, царила гармония и понимание, чтобы вам и вашим близким было радостно и весело. Обнимайте, целуйте близких! И тогда в Новом году Желтая земляная Собака обязательно наделит вас и ваших близких благополучием, добротой и спокойствием. С Наступающим Новым Годом Вас! Здоровья, успехов, счастья и радости!